प्रतिनिधी :- नूतन पाटोळे
सूर्यफूल बियांमध्ये व्हिटॅमिन ई, मॅग्नेशियम, सेलेनियम आणि निरोगी चरबी यांसारखे महत्त्वाचे पोषक तत्वे असतात, ज्यामुळे हृदयाचे आरोग्य सुधारते, रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते, रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवते, दाह कमी करते आणि कर्करोगासारख्या जुनाट आजारांचा धोका कमी करते.
आरोग्यासाठी सूर्यफुलाचे फायदे:
- हृदयाचे आरोग्य सुधारते: सूर्यफुलातील असंतृप्त चरबी वाईट कोलेस्ट्रॉल (LDL) कमी करते आणि चांगले कोलेस्ट्रॉल (HDL) वाढवते, ज्यामुळे हृदयाचे आरोग्य सुधारते.
- रोगप्रतिकारशक्ती वाढवते: झिंक आणि सेलेनियमसारख्या खनिजांमुळे रोगप्रतिकारक पेशी राखण्यास आणि विकसित करण्यास मदत होते, ज्यामुळे शरीर विषाणू आणि इतर संसर्गांशी लढते.
- दाह कमी करते: यातील पोषक घटक शरीरातील दाह कमी करण्यास मदत करतात.
- रक्तातील साखरेचे नियंत्रण: मधुमेहाचा धोका कमी करते आणि रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते.
- अँटीऑक्सिडंटचा स्रोत: व्हिटॅमिन ई सारख्या अँटीऑक्सिडंट्समुळे पेशींचे नुकसान टाळता येते आणि कर्करोगाचा धोका कमी होतो.
- गर्भवती महिलांसाठी फायदेशीर: फॉलिक अॅसिडमुळे गर्भाच्या मेंदूच्या आणि पाठीच्या कण्याच्या विकासास मदत होते.
- प्रजनन क्षमतेत वाढ: व्हिटॅमिन ई मुळे पुरुषांमध्ये शुक्राणूंची संख्या आणि गतिशीलता सुधारते, तसेच महिलांची प्रजनन क्षमता वाढण्यास मदत होते.
कसे सेवन करावे:
- कच्चे किंवा भाजलेले: निरोगी नाश्ता म्हणून कच्चे किंवा हलके भाजलेले सूर्यफूल बियाणे खाऊ शकता.
- सॅलडमध्ये: अतिरिक्त चव आणि पोषण मूल्यासाठी सॅलडमध्ये सूर्यफुलाच्या बिया शिंपडा.
- बेक केलेले पदार्थ: ब्रेड, मफिन किंवा ग्रॅनोला बारमध्ये मिसळून खाऊ शकता.